Quinotto aux cèpes

Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’ai inventée.

Je me suis inspirée du Risotto et je l’ai adaptée au mode de vie paléo en simplifiant la recette.

Ingrédients:

- échalote

- huile d’olive

- cèpes (Les miens proviennent de la cueillette en Haute Loire. Mes parents les ramassent, les préparent de suite et les congèlent afin de pouvoir en profiter toute l’année)

- quinoa bio (moi je prends celui de Céréales Bio qui est déjà cuit à point)

Recette:

1. Faire revenir les échalotes émincées dans l’huile d’olive

2. Ajouter les cèpes et les faire cuire dans la poêle

3. Rajouter le quinoa cuit et mélanger

4. Laisser cuire à feu doux 5 min

Astuces: Je pense qu’il est possible également de rajouter un peu de persil à la préparation ou du parmesan (si vous mangez des produits laitiers).