Coucou Valérie! Bienvenue dans le mode de vie p@léo ;) Effectivement je suis quasiment certaine que le gluten rend dépressif et les additifs alimentaires (dans plats industriels) agressifs. Depuis que je mange paléo, je ressens une sérénité intérieure, parfois même une clairvoyance et je me heurte désormais au négativisme des gens et à leur petitesse d'esprit. Parfois j'ai l'impression de vivre dans un autre monde qu'eux! Je ne sais pas si tu connais les toltèques (et dans ce cas, je te conseille la lecture de ces livres), mais à l'intérieur il décrit un brouillard dans lequel tout le monde vit (un enfer) et il explique comment sortir de cet enfer pour découvrir un paradis sur terre. C'est un peu l'effet que j'ai depuis 2 ans. Je suis sortie du brouillard!

Pour le poids, il peut y avoir un transfert de masse. En fait tu perds de la masse graisseuse (très légère) et tu gagnes du muscle (lourd). Du coup, sur la balance, ça ne se voit pas, mais dans tes vêtements tu sens la différence. En paléo, la balance n'est pas ton amie. Mieux vaut te mesurer (tour de taille, de hanche...), c'est plus véridique !

Continue, Valérie, tu es sur la bonne voie! Et merci pour les compliments, ça fait toujours plaisir ;)