Je tenais à vous présenter mon jus vert préféré pour le moment:

Mixer dans une centrifugeurse: 2 pommes granny, 1 fenouil, 1 branche de celeri, 1 petit bout de gingembre frais. Ajouter des glaçons. C'est frais et délicieux avec une couleur anis trop jolie!

j'adOOOre la panacotta!

C'est un dessert frais et léger pour l'été. Voici ma déclinaison en mode p@léo...

Ingrédient:500ml de lait de coco, une gousse de vanille, 2 gr d'agar agar, des framboises (surgelées ou pas).

Dans un casserole, verser les 500ml de lait de coco et incorporer 2 g d'Agar Agar (la moitié d'un sachet de 4gr). Puis ajouter la gousse de vanille préalablement fendue. Porter le tout à ébulition au moins 2 min en remuant. A la fin de la cuisson, racler la gousse de vanille pour bien récupérer toutes les petites graines noires puis jeter la gousse. Verser cette préparation dans des verrines au 3/4. Mettre au frigo.

Dans une petite casserole, faire cuire les framboises jusqu'à ce qu'elle soient réduites en bouillie. Vous pouvez passer la bouillie de framboise à travers une passoire fine pour obtenir un jus sans  graine. Votre coulis est prêt!

Quand le lait de coco est durci, ajouter par dessus le coulis de framboise dans les verrines. Mettre au frais. 

Mardi 6 août 2013

Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer la récolte de mon potager en carré. De quoi faire une bonne ratatouille maison, 100% Bio, 100% P@léo!

Lundi 5 août 2013

Depuis mes récentes recherches sur le net, j'ai beaucoup de mal à laisser mes enfants manger des gâteaux et des bonbons ou toute autre nourriture industrielle. C'est plus fort que moi, j'ai l'impression de les empoisonner!

Qu'ai-je découvert de si alarmant?

Que tous les aliments industriels contiennent du glutamate de sodium qui est un additif toxique (car c'est une excitotoxine) pour l'homme (même si les autorités sanitaires le nient) et que l'aspartame (contenu dans tous les produits allégés comme le coca zéro) est également néfaste pour notre santé. En effet, 40% de l'aspartame absorbé est métabolisé en acide aspartique, une excitotoxine, également.

L'excitotoxicité est un processus pathologique d'altération et de destruction neuronale ou neuro toxicité. Ce mécanisme physiopathologique est incriminé dans un certain nombre de maladies neurologiques comme les traumatismes de la moelle épinière, les traumatismes cérébraux, la surdité acquise, et les accidents vasculaires cérébraux, ou neurodégénératives du système nerveux central comme la sclérose en plaques, la maladie d'Alzheimer, la sclérose latérale amyotrophique, la fibromyalgie, la maladie de Parkinson ou enfin la chorée de Huntington.

Pour résumé, l'aspartame et le glutamate de sodium détruiraient nos neurones!

Si on ajoute ce que je savais déjà: le lait de vache n'est pas adapté à la consommation humaine, le gluten est nocif et le sucre industriel agit comme une drogue sur notre cerveau!

Et bien, quelle solution me reste t'il? Je ne peux pas laisser mes enfants manger des aliments industriels sachant tous les poisons qu'ils recèlent? 

C'est décidé, mes enfants mangeront du "fait-maison"! Bon bien sûr, en période scolaire, ils vont à la cantine donc, ils vont avoir droit au gluten et au lait de vache mais heureusement comme c'est une petite école de campagne, la cantinière prépare tout elle même, même les desserts! Cela fait 4 repas par semaine; on peut dire qu'ils mangeront 80 % Paléo!

Et bien sûr, pour une fête ou autre, je les laisserais consommer un peu de coca, bonbons ou Mc Do. Je ne veux pas devenir une extrémiste!

Alors le plus dur, ça va être de trouver des recettes de gâteaux qui soient savoureuses et ça sans lait, sans gluten. Je pense me tourner vers la farine de riz, car le riz est toléré en paléo ou la farine de châtaigne voir parfois un peu de Maïzena! Je sais, c'est pas paléo le maïs, mais ce sera toujours mieux que les gâteaux qu'ils mangeaient jusqu'à présent bourrés d'additifs, de colorants, d'excitotoxines, de gras trans et de sucres!

J'ai donc navigué sur Google mon ami et j'ai trouvé un site très inspirant avec des photos qui font vraiment envie. Il faudra peut-être adapter certaines recettes avec des ingrédients paléo comme la farine de coco ou le lait de coco, mais la plupart sont déjà très saines!

Normal, c'est chez D'âme Bio!

Au menu:

petit dej: jus melon-abricot

dejeuner: carottes râpées/concombres, foie de veau et riz de chou fleur, fromage chèvreet noix de macadamia, chocolat noir 85%

goûter: pastèque, chocolat noir 85%

soir: cocktail dynamique

Jus vert à base de poivron, tomate, fenouil

Un anti-stress apportant également une bonne dose 'énergie grâce aux vitamines et aux antioxydants. parfais pour une détox légère.

Ingrédients pour 4 personnes: 2 povrons, 4 tomates, 1 fenouil, 1 c à c de tabasco (facultatif)

Lavez les légumes et otez le pédoncule des poivrons et tomates. 

Passez le tout à la centrifugeuse. Ajoutez du tabasco (ou non) et des glaçons.

Mon avis: jus léger et frais! Idéal pour l'été avec son petit goût anisé!