Parmentier de patate douce

07.03.2018

Ingrédients: une boite de 4/5 cuisses de confits de canard, 3 grosses patates douces, 2 c à c de quatre épices, 2 c à c de muscade.

Recette:

1. Cuire sous couvert les patates douces dans un peu d’huile d’olive et un peu d’eau. Quand elles sont cuites, les réduire en purée en les écrasant ou les hacher grossièrement avec un couteau.

2. Effilocher les cuisses de canard que vous aurez débarrassées au préalable de leur peau, graisse et os. Et les disposer dans un plat à gratin. Saupoudrer de 4 épices.

3. Disposer les patates douces au dessus et ajouter la muscade.

4. Mettre au four environ 15-20 min à 210-220°

Déguster! (ça fond dans la bouche)